Hola, como ya vamos a empezar las navidades os voy a colgar una receta con toques mediterráneos para que quede más bonitas vuestras mesas este año.
Os voy a poner una entrada para que vuestra familia y amigos se queden impresionados de vuestras habilidades culinarias.

Empezaremos por unos crujientes de ceviche de gambas rojas.

INGREDIENTES

2 de Pasta filo

50 g de Mantequilla salada

2 ud de Aguacate

12 ud de Gambas rojas

150 g de Cebolla morada

6 de Cilantro fresco

1 cs de Semillas de sésamo negro

2 ud de Lima

Aceite de oliva

Aceite de sésamo tostado

Sal marina

Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

1.Calentamos el horno a 180 ºC.

2. Fundimos la mantequilla a fuego lento, cortamos las hojas de pasta filo en cuadraditos de 10 x 10 cm, pintarlos con mantequilla y las colocamos de tres en tres en unos moldes de minitartaleta, horneamos hasta que queden dorados y dejamos que se enfríen.

3.Pelamos y picamos muy menudas la cebolla y las hojas de cilantro.

4.Pelamos y picamos las gambas, dejando la cola con el último trozo; salpimentamos.

5. Exprimimos las limas, rociamos las gambas con su zumo y mezclamos con el aguacate.

6. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario, sazonamos con unas gotas de aceite de sésamo (opcional) y 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la cebolla y el cilantro y mezclamos todo delicadamente.

7.Repartimos la picada escurrida en los cestillos de pasta filo, espolvoreamos con sésamo y servimos inmediatamente.

8.Decoramos con germinados de puerro.

Y después seguiremos por un 'Carpaccio' de zamburiñas con espuma de pistacho.